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填空題
蛋白質(zhì)是具有特定構象的大分子，為研究方便，將蛋白質(zhì)結構分為四個結構水平，包括為（）、（）、（）、（）。
答案：
一級結構；二級結構；三級結構；四級結構
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填空題
氨基酸含有羧基和氨基，因而能起氨基和羧基的化學反應，較重要的化學反應有：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。
答案：
氨基酰化；芐氧甲酰氯；氨基的羥基化；與亞硝酸反應；與茚三酮反應；氨基酸羧基的反應
