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填空題

氨基酸含有羧基和氨基，因而能起氨基和羧基的化學(xué)反應(yīng)，較重要的化學(xué)反應(yīng)有：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

答案：氨基?；?；芐氧甲酰氯；氨基的羥基化；與亞硝酸反應(yīng)；與茚三酮反應(yīng)；氨基酸羧基的反應(yīng)

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氨基酸是（）化合物，在強(qiáng)酸性溶液中，以（）離子形式存在，在強(qiáng)堿性溶液中以（）離子形式存在。

答案：兩性；正；負(fù)

組成蛋白質(zhì)的氨基酸有（），均為（）。每個(gè)氨基酸的α-碳上連接（），（），（）和（）。

答案： 20種；α-氨基酸；一個(gè)羧基；一個(gè)氨基；一個(gè)氫原子；一個(gè)側(cè)鏈R基團(tuán)