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名詞解釋

答案：

系由淀粉經(jīng)酵素或酸解作用后之產(chǎn)品，系雙醣。內(nèi)含麥芽糖和少部分糊精及葡萄糖。

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答案：

單醣，系淀粉經(jīng)酸解后之最終產(chǎn)品，含少量麥芽糖和糊精。

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