名詞解釋

答案：砂糖經(jīng)加水和加酸煮至相當(dāng)時間和溫度冷卻后加堿中和即為糖漿，可經(jīng)久保存而不結(jié)晶，多數(shù)用在中點(diǎn)月餅皮，薩琪瑪和各種代替砂糖的...

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答案：

用于蛋糕或小西餅中增加產(chǎn)品風(fēng)味。

答案：為糖精制過程后的副產(chǎn)品，有深褐色和淺褐色兩種，似濃糖漿，一般用在香味濃香和顏色較深的產(chǎn)品中，像裸麥面包、全麥面包、胚芽面...

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