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問答題

【簡答題】簡述酒精的主要成分。

答案：水，酒精，CO₂，含有糖類物質和氮類物質，維生素，揮發(fā)性的物質和非揮發(fā)性物質。

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【簡答題】簡述啤酒的酒精度。

答案：

每100g中含3-5g酒精度，最多不超過8g。

【簡答題】簡述綠麥芽干燥過程中的凋萎期。

答案：

是指在發(fā)芽后期抑制綠麥芽的呼吸作用，使根芽萎縮，葉芽基本停止生長的操作。

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