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問答題

【簡答題】簡述啤酒的酒精度。

答案：

每100g中含3-5g酒精度，最多不超過8g。

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【簡答題】簡述綠麥芽干燥過程中的凋萎期。

答案：

是指在發(fā)芽后期抑制綠麥芽的呼吸作用，使根芽萎縮，葉芽基本停止生長的操作。

【簡答題】簡述浸麥的優(yōu)點。

答案：

可除塵，除菌，還可以促進發(fā)芽。縮短浸麥周期。

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