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問答題

【簡答題】簡述最適作用PH值范圍及有效PH值范圍。最低可以耐到多少？

答案：

最適作用PH值為4.1-4.5；有效PH為3.5-6.0；最低可以耐到3.5。

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【簡答題】簡述安琪耐高溫釀酒高活性干酵母最適作用溫度范圍及有效作用溫度范圍。

答案：

最適作用溫度為30-32度，有效作用溫度為25-42度。

【簡答題】簡述當醪液的DS小于30%，發(fā)酵溫度需控制的溫度范圍。

答案：

液化醪的DS小于30%，發(fā)酵溫度需控制的溫度范圍為30-37度。

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