- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡答題】簡述維生素PP的生理功能。
答案：
1、輔酶作用：組織中重要的遞氫體在代謝中起重要作用，參與葡萄糖的酵解、脂類代謝、丙酮酸代謝、戊糖合成以及高能磷酸鍵的形成...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡述維生素B1的生理功能。
答案：
1、參與能量代謝：以焦磷酸硫胺素的形式參與α-酮酸的脫羧。若缺乏，碳水化合物代謝受障礙。神經(jīng)組織供能不足，神經(jīng)肌肉癥狀（...
問答題
【簡答題】試論述焦糖化反應(yīng)與羰氨反應(yīng)反應(yīng)有何不同？試論述它們在營養(yǎng)學(xué)和食品加工中的特點(diǎn)。
答案：
1、焦糖化反應(yīng)：指糖類在不含氨基化合物時(shí)加熱到其熔點(diǎn)以上（高于135℃）的結(jié)果，它在酸堿條件下都能進(jìn)行，經(jīng)一系列變化，生...
