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單項選擇題

應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，并在專用保潔設施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業(yè)供應的餐具、飲具，應當查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索?。ǎ?。

A、產(chǎn)品合格證
B、衛(wèi)生合格證
C、消毒合格證
D、以上都是

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單項選擇題

餐用具清洗消毒水池應專用，采用化學消毒的，至少有幾個專用水池（）。

A.1個
B.2個
C.3個
D.4個

單項選擇題

餐飲配送時每天應對不同的菜品按要求留樣，做好記錄，放在冰箱中冷藏（）℃保存（）小時以上。

A、0-10，48
B、0-10，24
C、-5-5，48
D、-5-5，24

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