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單項選擇題

餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，采用化學(xué)消毒的，至少有幾個專用水池（）。

A.1個
B.2個
C.3個
D.4個

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單項選擇題

餐飲配送時每天應(yīng)對不同的菜品按要求留樣，做好記錄，放在冰箱中冷藏（）℃保存（）小時以上。

A、0-10，48
B、0-10，24
C、-5-5，48
D、-5-5，24

單項選擇題

餐具的擺臺應(yīng)在就餐前（）小時進行。

A、0-0.5
B、0-1
C、0.5-1
D、1-1.5

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