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單項(xiàng)選擇題
某餐廳松鼠桂魚一份,耗用原料如下:桂魚200克,單價(jià)為70元/千克;松子10克,單價(jià)為100元/千克;調(diào)味料成本1元。若銷售毛利率為50%,則該菜肴的銷售價(jià)格為()。
A.26
B.30
C.28
D.32
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單項(xiàng)選擇題
某廚房購進(jìn)胡蘿卜20千克,其進(jìn)貨單價(jià)為4元/千克,去皮后得到凈胡蘿卜16千克,則凈胡蘿卜的單位成本為()。
A.4元/千克
B.5元/千克
C.6元/千克
D.4.5元/千克
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單項(xiàng)選擇題
某廚房購進(jìn)蘿卜24千克,經(jīng)過加工后的得到蘿卜絲18千克,試求蘿卜絲的凈料率是()。
A.50%
B.70%
C.75%
D.90%
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