- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
名詞解釋
熱力致死時(shí)間曲線
答案：
表示將在一定環(huán)境中一定數(shù)量的某種微生物恰好全部殺滅所采用的殺菌溫度和時(shí)間的組合。
你可能感興趣的試題
名詞解釋
癟塌溫度
答案：
在冷凍干燥的二級(jí)干燥階段需要注意熱量補(bǔ)加不能太快，以避免食品溫度上升快，使原先形成的固態(tài)狀框架結(jié)構(gòu)失去剛性變?yōu)橐琢鲃?dòng)的液...
問答題
【簡答題】簡述輻照對(duì)食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的影響
答案：
① 營養(yǎng)素的損失與其他保藏方法類似；
② 輻照食品在常規(guī)劑量下不產(chǎn)生感生射線；
...
② 輻照食品在常規(guī)劑量下不產(chǎn)生感生射線；
...
