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名詞解釋

癟塌溫度

答案：在冷凍干燥的二級干燥階段需要注意熱量補加不能太快，以避免食品溫度上升快，使原先形成的固態(tài)狀框架結(jié)構(gòu)失去剛性變?yōu)橐琢鲃拥囊?..

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...

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由電離輻射使食品產(chǎn)生各種粒子、離子及質(zhì)子的基本過程有二：初級輻射，是使物質(zhì)形成離子、...

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