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名詞解釋

植物雌激素

答案：

指植物中存在的可結(jié)合到哺乳動物體內(nèi)雌激素受體上并能發(fā)揮類似于內(nèi)源性雌激素作用的成分。

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答案：

是存在于植物的次級代謝產(chǎn)物中，具有生物活性的非營養(yǎng)成分。

蛋白質(zhì)的凈利用率

答案：

是反應(yīng)食物中蛋白質(zhì)被利用的程度，即機體利用的蛋白質(zhì)與食物中蛋白質(zhì)的百分比。包括了食物蛋白質(zhì)的消化和利用兩個方面。

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