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單項(xiàng)選擇題

制作轉(zhuǎn)化糖漿，以下列何者為原料，加水溶解再加入稀酸、加熱使之轉(zhuǎn)化的液體糖？（）

A.乳糖
B.砂糖
C.麥芽糖
D.蜂蜜

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單項(xiàng)選擇題

低酸性食品之pH值應(yīng)（）

A.小于4.6
B.大于4.6
C.大于6.0
D.大于7.0

單項(xiàng)選擇題

一般烤箱溫度，下列何者正確？（）

A.大火200℃左右
B.中火220℃
C.小火180℃左右
D.中火150℃

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