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單項(xiàng)選擇題

制作慕斯時(shí)，若配方中有鮮奶油，最好打發(fā)至（）

A.干性
B.溼性
C.綿絮階段
D.沒有影響

單項(xiàng)選擇題

攪拌機(jī)的使用，下列何者為非？（）

A.攪拌缸先架穩(wěn)方可開機(jī)
B.調(diào)整攪打速度由低速、中速、高速三者依順序調(diào)整之
C.每次調(diào)整速度，應(yīng)直接扭轉(zhuǎn)開關(guān)，不必關(guān)機(jī)
D.攪動(dòng)時(shí)應(yīng)避免雙手放于缸內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)

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一般烤箱溫度，下列何者正確？（）

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制作慕斯時(shí)，若配方中有鮮奶油，最好打發(fā)至（）

攪拌機(jī)的使用，下列何者為非？（）

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一般烤箱溫度，下列何者正確？（）

制作慕斯時(shí)，若配方中有鮮奶油，最好打發(fā)至（）

攪拌機(jī)的使用，下列何者為非？（）