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問答題

【簡答題】廚房員工評估的重點(diǎn)是什么？

答案：評估中的重點(diǎn)應(yīng)該放在雙向溝通上。這種溝通可以使廚房管理人員在幫助員工改進(jìn)工作，以及制度具體行動(dòng)計(jì)劃等方面取得一致的意見。...

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【簡答題】簡述廚房員工評估的方法。

答案：

1、比較法，簡單排隊(duì)法是比較法中的一種。
2、絕對標(biāo)準(zhǔn)法
3、硬性選擇法

【簡答題】廚房員工日考核、月考核的重點(diǎn)有哪些？

答案：發(fā)生記錄制，則是廚房管理人員在當(dāng)班，當(dāng)餐期間，發(fā)現(xiàn)員工有特別表現(xiàn)，即可以確認(rèn)并列入考核，除此之外不列入考核從而使得工作量...