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單項選擇題

構(gòu)成啤酒酵母細(xì)胞蛋白質(zhì)和核酸的主要元素，細(xì)胞質(zhì)的主要組成成分，酵母發(fā)育必需的營養(yǎng)物質(zhì)是（）

A、氫
B、碳
C、水
D、氮

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單項選擇題

頻繁的麥汁追加以及在發(fā)酵容器內(nèi)強烈的運動都會減少（）的含量。

A、水
B、酸
C、酯
D、糖

單項選擇題

酵母的生理狀態(tài)與雙乙酰生成量關(guān)系（）

A、很小
B、很大
C、不大
D、不確定

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