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問答題

【簡(jiǎn)答題】斟酒的程序？

答案： ①先斟果酒（即紅酒），后斟烈性白酒。
②客人點(diǎn)的酒水，開啟前，服務(wù)員應(yīng)左手托瓶底，右手扶瓶頸，商標(biāo)向主人，讓其...

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【簡(jiǎn)答題】口布疊花應(yīng)注意事項(xiàng)？

答案：

快速方便、美觀大方、造型簡(jiǎn)單、操作衛(wèi)生。

【簡(jiǎn)答題】上湯菜時(shí)應(yīng)注意哪些事宜？

答案： 1.端湯菜不要用抹布?jí)|托，要用墊盤。
2.端湯菜時(shí)，手指不能浸入湯內(nèi)。
3.湯中若有油未或蔥花時(shí)，應(yīng)...

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