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單項(xiàng)選擇題

甜餡原料成形以（）均勻?yàn)楹?，一般分為泥茸和碎粒兩種。

A.均衡
B.細(xì)小
C.蠅頭丁
D.骰子丁

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單項(xiàng)選擇題

驢打滾豆面糕是京式名點(diǎn)之一，其特點(diǎn)是：色澤棕黃，（），柔軟有勁，甜中帶有芝麻香味。

A.清香味美
B.干香撲鼻
C.色黃豆香
D.風(fēng)味獨(dú)特

單項(xiàng)選擇題

包的要求是：餡心（）、規(guī)格一致、成形符合品種要求、手法正確。

A.多樣
B.味鮮
C.飽滿
D.居中

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