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填空題

維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有（）和（）；維持二級(jí)結(jié)構(gòu)靠（）鍵；維持三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)靠（）鍵，其中包括（）、（）、（）和（）。

答案：肽鍵；二硫鍵；氫鍵；離子鍵；疏水鍵；范德華力

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用分光光度計(jì)在280nm測(cè)定蛋白質(zhì)有強(qiáng)吸收，主要是由于（）、（）和（）等芳香族氨基酸起作用。

答案：酪氨酸；色氨酸；苯丙氨酸

蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的構(gòu)象單元有（）、（）、（）和（）。

答案： α-螺旋；β-折疊；β-轉(zhuǎn)角；無(wú)規(guī)則卷曲

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