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填空題

用分光光度計(jì)在280nm測定蛋白質(zhì)有強(qiáng)吸收，主要是由于（）、（）和（）等芳香族氨基酸起作用。

答案：酪氨酸；色氨酸；苯丙氨酸

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蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的構(gòu)象單元有（）、（）、（）和（）。

答案： α-螺旋；β-折疊；β-轉(zhuǎn)角；無規(guī)則卷曲

在某一特定pH值下，蛋白帶等量的正電荷與負(fù)電荷，該pH是該蛋白的（）。

答案：等電點(diǎn)