鄰近的幾個(gè)或幾十個(gè)氨基酸，經(jīng)過(guò)一定程度的盤繞折疊，形成蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)。二級(jí)結(jié)構(gòu)主要有兩種模式，一種叫（），另一種叫（）。