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填空題
多肽鏈被稱為線性結(jié)構(gòu)，沒有分支。一端有一個未參與肽鍵的游離氨基，另一端有一個未參與肽鍵的游離羧基。肽鏈兩段具有不同的性質(zhì)，分別稱為（）和（），這就體現(xiàn)出肽鏈的方向性。
答案：
N端；C端
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填空題
人體不能合成，必須從食物中取得，雖然需要量極少，但是生命活動中所必需的多種有機小分子，統(tǒng)稱為（）。維生素按性質(zhì)分為兩大類：（）和（）。
答案：
維生素；脂溶性維生素；水溶性維生素
