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填空題
游離的賴氨酸具有很強(qiáng)的（）性，因此，一般工業(yè)制造產(chǎn)品是以（）形式存在，其化學(xué)性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定。
答案：
呈鹽；賴氨酸鹽酸鹽
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填空題
谷氨酸生產(chǎn)菌在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)發(fā)生明顯的菌體形態(tài)的變化。大致可以分為（）三種不同時(shí)期的細(xì)胞形態(tài)。
答案：
長(zhǎng)菌型細(xì)胞，轉(zhuǎn)移期細(xì)胞，產(chǎn)酸型細(xì)胞
