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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)從技術(shù)發(fā)展方面談?wù)劙l(fā)酵工業(yè)的幾個(gè)歷史時(shí)期。
答案：
發(fā)酵工業(yè)發(fā)展的歷史時(shí)期為：
①天然發(fā)酵階段：以家庭工業(yè)為主，對(duì)微生物的本質(zhì)缺乏認(rèn)識(shí)，進(jìn)展緩慢；
②純...
①天然發(fā)酵階段：以家庭工業(yè)為主，對(duì)微生物的本質(zhì)缺乏認(rèn)識(shí)，進(jìn)展緩慢；
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名詞解釋
發(fā)酵熱
答案：
發(fā)酵熱（Q發(fā)酵）是指發(fā)酵過(guò)程中釋放出來(lái)的凈熱量。
Q發(fā)酵＝Q生物＋Q攪拌－Q蒸發(fā)－Q輻射
其中Q生物是主導(dǎo)因素。
名詞解釋
發(fā)酵液帶放
答案：
在發(fā)酵過(guò)程中，當(dāng)分泌期尚未達(dá)到高峰時(shí)，由于體積大、補(bǔ)料困難、溶氧不足、馬達(dá)負(fù)荷過(guò)大、加油次數(shù)增多、容易逃液等現(xiàn)象，使繼續(xù)...
