名詞解釋

答案：在發(fā)酵過程中，當(dāng)分泌期尚未達(dá)到高峰時，由于體積大、補料困難、溶氧不足、馬達(dá)負(fù)荷過大、加油次數(shù)增多、容易逃液等現(xiàn)象，使繼續(xù)...

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答案：

濕熱滅菌時，培養(yǎng)基中的微生物受熱死亡的速率與殘存的微生物數(shù)量成正比（以對數(shù)速度遞減），即d_N／d_τ＝－kN。

答案：

即在發(fā)酵過程中一邊補入新鮮的料液，一邊以相近的流速放料，維持發(fā)酵液原來的體積。它使培養(yǎng)系統(tǒng)保持恒定狀態(tài)。

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