名詞解釋

答案：

發(fā)酵熱（Q_發(fā)酵）是指發(fā)酵過程中釋放出來的凈熱量。
Q發(fā)酵＝Q_生物＋Q_攪拌－Q_蒸發(fā)－Q_輻射
其中Q_生物是主導因素。

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答案：

濕熱滅菌時，培養(yǎng)基中的微生物受熱死亡的速率與殘存的微生物數(shù)量成正比（以對數(shù)速度遞減），即d_N／d_τ＝－kN。

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