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問答題
【簡答題】什么是食品安全性評(píng)價(jià)？其評(píng)價(jià)內(nèi)容如何？
答案：
安全性評(píng)價(jià)首先是對(duì)化合物質(zhì)進(jìn)行毒性鑒定，通過一系列的毒理學(xué)試驗(yàn)測試該化合物對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的毒作用和其他特殊毒性作用，從而評(píng)價(jià)...
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問答題
【簡答題】常用的食品包裝材料有哪些種類？其主要污染物分別是什么？
答案：
（一）包裝材料包括塑料、橡膠、紙、金屬、搪瓷、陶瓷、木質(zhì)容器、麻袋、布袋、草、竹等材料。
（二）各種包裝材料的...
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問答題
【簡答題】簡述寄生蟲對(duì)機(jī)體損害的機(jī)理。食品中常見的寄生蟲有哪些？
答案：
寄生蟲對(duì)機(jī)體損害的機(jī)理是：在寄主或宿主體內(nèi)生存，通過爭奪營養(yǎng)、機(jī)械損傷、栓塞脈管及分泌毒素給寄主造成危害。
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