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問答題

【簡答題】簡述寄生蟲對機體損害的機理。食品中常見的寄生蟲有哪些？

答案：寄生蟲對機體損害的機理是：在寄主或宿主體內(nèi)生存，通過爭奪營養(yǎng)、機械損傷、栓塞脈管及分泌毒素給寄主造成危害。
食...

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【簡答題】食品中常見的污染病毒有哪些？列舉出常見的人畜共患病。

答案：食品中常見的污染病毒：肝炎病毒、Norwalk病毒、豬水皰病病毒、口蹄疫病毒、禽流感病毒、輪狀病毒、瘋牛病病原等。

【簡答題】食品中常見的污染細(xì)菌有哪些？簡述細(xì)菌的來源和途徑。

答案：食品中常見的污染細(xì)菌：金黃色葡萄球菌、致病性大腸桿菌、沙門桿菌、致病性鏈球菌、肉毒梭菌、蠟樣芽孢桿菌、副溶血性弧菌、產(chǎn)氣...