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填空題

無論何種食品，最主要的必須保證（）和（），只有滿足這一要求前提下，再盡量考慮人民所希望的其它要求

答案：營養(yǎng)；衛(wèi)生

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確定牛奶的消毒溫度和時間是根據(jù)最大限度消滅（），最高限度地保留（）和（）而制定的

答案：微生物；營養(yǎng)成份；風(fēng)味

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