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單項(xiàng)選擇題
制作炸火腿沙司豬排時(shí)必須把豬排肉用(),稍剁,抹平。
A.剁刀剁開
B.拍刀拍開
C.刮刀刮凈
D.抹到抹平
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單項(xiàng)選擇題
鐵扒制作的溫度范圍一般在()℃之間。
A.140~160
B.180~200
C.210~230
D.100~130
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單項(xiàng)選擇題
焗制菜肴在原料上面的沙司要()些,要澆得厚薄均勻平整。
A.多
B.少
C.稠
D.稀
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