食品原料學(xué)問答題每日一練(2020.06.05)

問答題
簡述魚類腐敗過程中成分的變化？
答案：（1）蛋白質(zhì)的分解；
（2）氨基酸的分解：組織中的游離氨基酸以及蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的游離氨基酸，通過微生物的酶產(chǎn)生...
問答題
燃燒的條件有哪幾個方面？
答案：
1、可燃物2、助燃物3、點火源
問答題
營養(yǎng)強化米的含義是什么？
答案：營養(yǎng)強化米是在普遍大米中添加某些缺少的營養(yǎng)素或特需的營養(yǎng)素制成的成品米。
問答題
簡述甘薯和馬鈴薯食用品種與加工品種的要求有何不同？
答案：甘薯與馬鈴薯食用品種要求的不同處：甘薯必須選育薯型好，還原糖低和淀粉含量高的品種，才能符合加工和出口要求。馬鈴薯則除了以...
問答題
持水性概念？
答案：是指肌肉受到外力作用時，其保持原有水分與添加水分的能力。
影響因素：
（1）宰前因素：品種、年齡、宰...

97免费在线观看视频,亚洲综合自拍网,黄色毛片免费观看,热久久综合网,免费看日产一区二区三区狠狠操av,久久久涩涩涩,在线精品免费视频,人人插天天干,久久91精品国产91久久