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每日一練
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乳制品加工與檢測(cè)技術(shù)填空題每日一練(2020.03.27)
來源:考試資料網(wǎng)
1.填空題
乳清中的主要成分除水分外,主要是()。
參考答案:
乳糖
2.填空題
在水分中溶解著各種可溶性鹽類、乳糖物形成()。
參考答案:
真溶液
3.填空題
氧化味-由乳()氧化而產(chǎn)生的不良風(fēng)味。
參考答案:
脂肪
4.填空題
根據(jù)干酪中的()含量可用于區(qū)別干酪的類型。
參考答案:
水分
5.填空題
酸度是反應(yīng)牛乳()的重要指標(biāo)。
參考答案:
鮮度