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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品保藏原理單項選擇題每日一練(2020.02.03)
來源:考試資料網(wǎng)
1
引起干制品腐敗變質(zhì)的微生物主要是()
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2
食品物料凍結(jié)時,凍結(jié)的速率愈快,食品物料內(nèi)形成的冰結(jié)晶愈(),分布也愈()。
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3
食品輻射過程中采用的γ射線和X射線能量不應(yīng)超過()
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4
按pH值分類的食品中,酸性食品的pH值常以()來劃分。
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5
下列防腐劑中,()不屬于酸性防腐劑。
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