糧油加工學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.12.07)

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1 破碎是為了有利于軋胚操作的工序。對(duì)于（）應(yīng)該進(jìn)行破碎。

2 對(duì)于不同類型的餅干餅干成型方式不同，其中（）適用范圍廣。

3 植物油脂制取技術(shù)有多種，其中（）制取的油脂可以直接食用，無(wú)須進(jìn)行精煉。

4 稻谷的種類與稻米加工有密切的關(guān)系，相對(duì)而言在下列稻谷中（）具有較好的加工工藝性能。

5 面制食品是指以（）為主要原料制作的一大類食品。

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