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食品化學碳水化合物單項選擇題每日一練(2019.05.08)

來源：考試資料網

1 下面哪一種不是單糖？（）

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2 美拉德反應不利的一面是導致氨基酸的損失，其中影響最大的人體必需氨基酸：（）

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3 一次攝入大量苦杏仁易引起中毒，是由于苦杏仁苷在體內徹底水解產生（），導致中毒。

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4 以下不是還原糖的是（）

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5 低聚木糖是由2～7個木糖以（）糖苷鍵結合而成。

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