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食品安全衛(wèi)生學各類食品衛(wèi)生及其管理單項選擇題每日一練(2019.01.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 丙二醛是油脂酸敗時的產(chǎn)物之一，其含量多少通常反映（）酸敗的程度。

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2 酒中甲醇具有強烈的（）作用。

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3 乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，無其他營養(yǎng)價值。

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4 糧谷的安全水分為（）.

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5 我國蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準中規(guī)定，以木薯為原料者氰化物含量（以HCN計）應(yīng)小于或等于（）。

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