食品安全衛(wèi)生學(xué)各類食品衛(wèi)生及其管理單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1 丙二醛是油脂酸敗時(shí)的產(chǎn)物之一，其含量多少通常反映（）酸敗的程度。

2 低溫長時(shí)間巴氏消毒法是將奶加熱到（）.

3 我國蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，以木薯為原料者氰化物含量（以HCN計(jì)）應(yīng)小于或等于（）。

4 油脂污染和天然存在的有害物質(zhì)中有致甲狀腺腫作用的物質(zhì)是（）.

5 反映油脂早期酸敗的指標(biāo)是（）.

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