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食品行業(yè)技能鑒定考試

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茶藝師(初級(jí))章節(jié)練習(xí)(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題黃山毛峰茶的潤(rùn)茶時(shí)間應(yīng)當(dāng)稍長(zhǎng)些。

參考答案：正確

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2 適制紅茶品種，要求芽葉茸毛多，較肥壯，茶多酚等內(nèi)含物含量（）。

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3 成品茶的氧化，通俗稱為（）。

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4 文明用語是通過說話的（）和表情等表達(dá)的，恰當(dāng)?shù)剡x擇用語尤為重要。

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5 茶最早的用途是（）。

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6 唐代懷素的（）是有關(guān)茶事的書法精品。

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7 潮汕工夫茶沖泡時(shí)，用茶承，它分上下二層，上層是個(gè)（）的盤，下層為缽形水缸，用來盛接泡茶時(shí)廢水。

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8 碧螺春茶香氣特征是（）。

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9 擂茶又稱“三生湯”，其主要原料是（）

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10 采摘下的鮮葉最好用（）盛裝。

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