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單項選擇題

因濃縮咖啡機故障出現(xiàn)奶泡打發(fā)障礙，可重點檢查包括（）。

A.檢查鍋爐是否到期除垢、檢查沖泡把手濾器是否堵塞
B.檢查沖泡把手是否磨損、檢查沖泡把手內是否放入過多咖啡粉
C.檢查蒸氣管是否堵塞、檢查蒸氣壓力是否過低
D.檢查入水管是否正常進水、檢查滴水盤是否堵塞

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單項選擇題

咖啡沖煮過程中，截取最佳風味的正確理解不包括（）。

A.咖啡沖煮過程中，須在所有良好風味被全部溶解前停止萃取
B.咖啡沖煮過程中，須在所有良好風味被全部溶解后停止萃取
C.咖啡萃取的前段，以令人愉快的風味為主
D.咖啡萃取的中段，不好的風味開始形成

單項選擇題

奶泡打發(fā)完成后應馬上清潔（）。

A.蒸汽噴嘴
B.沖泡把手
C.沖煮頭
D.奶缸