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單項(xiàng)選擇題

直到19世紀(jì)末和20世紀(jì)初，法國菜在（）的努力下進(jìn)行了簡(jiǎn)化，而因此被譽(yù)為20世紀(jì)烹飪之父。

A.艾斯考菲爾
B.愛因斯坦
C.莎士比亞
D.哈姆雷特

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單項(xiàng)選擇題

煉乳是一種將鮮乳濃縮至原體積（）左右的乳制品。

A.25%~40%
B.30%~45%
C.10%~20%
D.25%~35%

單項(xiàng)選擇題

西餐的組成的正確的是哪一項(xiàng)（）。

A.開胃菜湯主菜甜點(diǎn)
B.開胃菜湯主食甜品
C.開胃菜主菜甜品
D.開胃菜主菜主食甜品

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