- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
填空題
糖類化合物參與的褐變反應(yīng)屬于（）褐變，包括有（）和（）。
答案：
非酶，美拉德反應(yīng)，焦糖化作用
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】蛋白質(zhì)變性的定義及其影響因素。
答案：
蛋白質(zhì)受到外界物理或化學(xué)因素的作用，使蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和生物學(xué)性質(zhì)發(fā)生改變的過程
影響因素：
影響因素：
