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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于酸類物質(zhì)在白酒風(fēng)味中的作用，說法錯(cuò)誤的是（）。

A.能增強(qiáng)后味
B.使酒體出現(xiàn)甜味、回甜味
C.增加醇和感、豐滿度
D.主要賦予口味以刺激感和辣感

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單項(xiàng)選擇題

（）不屬于“四大酸”之一。

A.乙酸
B.丁酸
C.戊酸
D.己酸

單項(xiàng)選擇題

（）具有果實(shí)氣味或獨(dú)特芳香氣味，是白酒中主要的呈香物質(zhì)。

A.醇類物質(zhì)
B.酸類物質(zhì)
C.酯類物質(zhì)
D.羰基類物質(zhì)