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【簡(jiǎn)答題】食品腐敗的原因是什么?
答案:
(1)食物本身的因素
(2)微生物污染
(3)環(huán)境因素。
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【簡(jiǎn)答題】什么是銷售毛利率?計(jì)算公式?
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是指毛利與產(chǎn)品銷售價(jià)格的比率。計(jì)算公式為:銷售毛利率=毛利/產(chǎn)品銷售價(jià)格*100%
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【簡(jiǎn)答題】什么是成本毛利率?計(jì)算公式?
答案:
是指毛利與產(chǎn)品配料成本的比率。計(jì)算公式為:成本毛利率=毛利/產(chǎn)品配料成本*100%
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