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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品腐敗的原因是什么?

答案: (1)食物本身的因素
(2)微生物污染
(3)環(huán)境因素。
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答案: 是指毛利與產(chǎn)品配料成本的比率。計(jì)算公式為:成本毛利率=毛利/產(chǎn)品配料成本*100%
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