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問答題

【簡答題】什么是銷售毛利率？計算公式？

答案：是指毛利與產(chǎn)品銷售價格的比率。計算公式為：銷售毛利率=毛利/產(chǎn)品銷售價格*100%

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答案：是指毛利與產(chǎn)品配料成本的比率。計算公式為：成本毛利率=毛利/產(chǎn)品配料成本*100%

【簡答題】在飲食服務(wù)經(jīng)營中，營銷的兩個功能是什么？

答案：

①發(fā)現(xiàn)顧客需要什么樣的食品、飲料和服務(wù)。
②在方便的場所和時間上把這些項目提供顧客，并要力求價格合理，使顧客愿意支付。

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