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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣結(jié)賬收款？
答案：
一般賓客都希望在提出結(jié)賬時(shí)即能立即收到賬單。假如賓客對(duì)餐廳的食物、服務(wù)員的工作態(tài)度都感到滿意，同樣也希望結(jié)賬時(shí)會(huì)很順利。...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何進(jìn)行席間服務(wù)？
答案：
值臺(tái)服務(wù)員必須經(jīng)常在賓客餐臺(tái)旁巡視，經(jīng)常為賓客撤換煙灰缸，收去餐臺(tái)上的空瓶空罐等。如賓客的餐碟中盛滿了骨頭或其他臟物，應(yīng)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣上菜？
答案：
所有熱菜需加上蓋后，由傳菜員送至餐廳，再由值臺(tái)服務(wù)員把菜送上臺(tái)。在為賓客上菜時(shí)，要向賓客介紹菜名，如有配佐料的要同時(shí)跟上...
