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單項(xiàng)選擇題

干貨制品的保管時(shí)，為防受潮和濕熱霉變，干菜類、米面類使用箱子盛裝原材料應(yīng)做到的是（）

A.帶蓋密封
B.不要帶蓋
C.不要密封
D.隨便放

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單項(xiàng)選擇題

不符合烹飪?cè)匣疽蟮氖牵ǎ?/h4>

A.無毒
B.有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.可以制作菜點(diǎn)
D.高檔次

單項(xiàng)選擇題

加工制作“紅魚子”選用的魚卵是（）

A.鱘魚
B.鯊魚
C.鰉魚
D.大馬哈魚

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