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單項(xiàng)選擇題

加工制作“紅魚(yú)子”選用的魚(yú)卵是（）

A.鱘魚(yú)
B.鯊魚(yú)
C.鰉魚(yú)
D.大馬哈魚(yú)

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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)后味似雞肉，有“水中之雞”美譽(yù)的是（）

A.虹鱒魚(yú)
B.鱔魚(yú)
C.鯽魚(yú)
D.鰱魚(yú)

單項(xiàng)選擇題

魔芋有毒性，食用時(shí)需采用的方法是（）

A.開(kāi)水煮沸
B.鹽水浸泡
C.冷水浸泡
D.堿水加熱

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