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問(wèn)答題

【案例分析題】

仔細(xì)閱讀材料,回答問(wèn)題。
茅臺(tái)酒廠位于貴州省遵義地區(qū)仁懷市西北六公里的茅臺(tái)鎮(zhèn),地當(dāng)赤水河?xùn)|岸、寒婆嶺下、馬鞍山斜坡上,群山環(huán)峙,形勢(shì)險(xiǎn)要,依山傍水,海拔450米,是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部,大類山脈西段北側(cè),東靠歷史名城遵義,南臨川南。赤水河航運(yùn)貫穿全境,仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此,是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)赤水的通道。全鎮(zhèn)總面積87.2平方公里,城區(qū)面積1.7平方公里,總?cè)丝?.2萬(wàn)人(城區(qū)人口1.6萬(wàn))。茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來(lái)是黔北名鎮(zhèn),古有“川鹽走貴州,秦商聚茅臺(tái)”的繁華寫(xiě)照;域內(nèi)白酒業(yè)興盛,1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征在茅臺(tái)三渡赤水,寫(xiě)下了中國(guó)革命史上的壯麗詩(shī)篇。茅臺(tái)鎮(zhèn)集厚重的古鹽文化、燦爛的長(zhǎng)征文化和神秘的酒文化于一體,被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”,是茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)。
周總理還在1954年在日內(nèi)瓦會(huì)議上說(shuō),幫助他成功的有“兩臺(tái)”:一臺(tái)是指茅臺(tái)酒,另一臺(tái)是指當(dāng)時(shí)在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺(tái)》。在會(huì)議期間,周總理用此酒此片招待了參加會(huì)議的外國(guó)首腦和使團(tuán)。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽(yù)稱茅臺(tái)酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺(tái)酒作為饋贈(zèng)親友的佳品,將它視為“國(guó)酒”、“外交酒”和禮品酒。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗,再裝瓶出廠銷售。
請(qǐng)問(wèn):

服務(wù)員斟倒茅臺(tái)酒時(shí),如何進(jìn)行量度控制?

答案: 烈性酒斟至酒杯八成滿。
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問(wèn)答題

【案例分析題】

仔細(xì)閱讀材料,回答問(wèn)題。
茅臺(tái)酒廠位于貴州省遵義地區(qū)仁懷市西北六公里的茅臺(tái)鎮(zhèn),地當(dāng)赤水河?xùn)|岸、寒婆嶺下、馬鞍山斜坡上,群山環(huán)峙,形勢(shì)險(xiǎn)要,依山傍水,海拔450米,是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部,大類山脈西段北側(cè),東靠歷史名城遵義,南臨川南。赤水河航運(yùn)貫穿全境,仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此,是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)赤水的通道。全鎮(zhèn)總面積87.2平方公里,城區(qū)面積1.7平方公里,總?cè)丝?.2萬(wàn)人(城區(qū)人口1.6萬(wàn))。茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來(lái)是黔北名鎮(zhèn),古有“川鹽走貴州,秦商聚茅臺(tái)”的繁華寫(xiě)照;域內(nèi)白酒業(yè)興盛,1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征在茅臺(tái)三渡赤水,寫(xiě)下了中國(guó)革命史上的壯麗詩(shī)篇。茅臺(tái)鎮(zhèn)集厚重的古鹽文化、燦爛的長(zhǎng)征文化和神秘的酒文化于一體,被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”,是茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)。
周總理還在1954年在日內(nèi)瓦會(huì)議上說(shuō),幫助他成功的有“兩臺(tái)”:一臺(tái)是指茅臺(tái)酒,另一臺(tái)是指當(dāng)時(shí)在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺(tái)》。在會(huì)議期間,周總理用此酒此片招待了參加會(huì)議的外國(guó)首腦和使團(tuán)。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽(yù)稱茅臺(tái)酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺(tái)酒作為饋贈(zèng)親友的佳品,將它視為“國(guó)酒”、“外交酒”和禮品酒。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗,再裝瓶出廠銷售。
請(qǐng)問(wèn):

茅臺(tái)酒是這種酒中的什么香型?請(qǐng)列舉這種酒的其他香型其他名品。

答案:

醬香型;
白酒的香型有清香型(如山西汾酒)、濃香型(如四川瀘州老窖)、米香型(如廣西桂林三花酒)和兼香型(如貴州董酒)。

問(wèn)答題

【【案例分析題】】

仔細(xì)閱讀材料,回答問(wèn)題。
茅臺(tái)酒廠位于貴州省遵義地區(qū)仁懷市西北六公里的茅臺(tái)鎮(zhèn),地當(dāng)赤水河?xùn)|岸、寒婆嶺下、馬鞍山斜坡上,群山環(huán)峙,形勢(shì)險(xiǎn)要,依山傍水,海拔450米,是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部,大類山脈西段北側(cè),東靠歷史名城遵義,南臨川南。赤水河航運(yùn)貫穿全境,仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此,是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)赤水的通道。全鎮(zhèn)總面積87.2平方公里,城區(qū)面積1.7平方公里,總?cè)丝?.2萬(wàn)人(城區(qū)人口1.6萬(wàn))。茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來(lái)是黔北名鎮(zhèn),古有“川鹽走貴州,秦商聚茅臺(tái)”的繁華寫(xiě)照;域內(nèi)白酒業(yè)興盛,1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征在茅臺(tái)三渡赤水,寫(xiě)下了中國(guó)革命史上的壯麗詩(shī)篇。茅臺(tái)鎮(zhèn)集厚重的古鹽文化、燦爛的長(zhǎng)征文化和神秘的酒文化于一體,被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”,是茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)。
周總理還在1954年在日內(nèi)瓦會(huì)議上說(shuō),幫助他成功的有“兩臺(tái)”:一臺(tái)是指茅臺(tái)酒,另一臺(tái)是指當(dāng)時(shí)在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺(tái)》。在會(huì)議期間,周總理用此酒此片招待了參加會(huì)議的外國(guó)首腦和使團(tuán)。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽(yù)稱茅臺(tái)酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺(tái)酒作為饋贈(zèng)親友的佳品,將它視為“國(guó)酒”、“外交酒”和禮品酒。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗,再裝瓶出廠銷售。
請(qǐng)問(wèn):

服務(wù)員斟倒茅臺(tái)酒時(shí),如何進(jìn)行量度控制?

答案: 烈性酒斟至酒杯八成滿。
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